会东双黑美食文化节丨味觉与视觉的完美体验“黑”巴适

发布时间:2019-12-23 聚合阅读:
原标题:会东双黑美食文化节丨味觉与视觉的完美体验“黑”巴适烹炸蒸煮亮绝活:2019年大凉山(会东)冬季阳光音乐季暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大...

原标题:会东双黑美食文化节丨味觉与视觉的完美体验 “黑”巴适

烹炸蒸煮亮绝活:2019年大凉山(会东)冬季阳光音乐季暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大赛成功举办

12月20日,2019年大凉山(会东)冬季阳光音乐季暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大赛在会东县鲹鱼河畔大酒店举行。县人大常委会主任刘朝荣,县政协主席李晓娟,副县长刘志斌、刘清华参加活动并为获奖厨师颁奖。

赛前,副县长杨开金致辞,希望借此机会从“请进来、走出去、融合好、做大做强、做细做精”5个方面推动会东餐饮文化产业不断发展。

本届“双黑”美食文化节烹饪大赛由来自县内外多家餐饮企业、职业技术学校的40余位烹饪大师现场精心烹饪热菜、凉菜、小吃、火锅4类系列38道“双黑”菜品。5名权威评委围绕口味、火候芡汁、色泽成型、营养卫生等内容进行严格评分,最终评选出具有代表性的优秀特色菜并进行现场点评。

比赛延续往届美食节理念精髓,充分展示了会东县黑山羊、黑松露产业和产品开发的巨大潜力和广阔前景,再次提升了对会东县文化标志品牌的知晓度,进一步促进了黑山羊、黑松露产业链的完善和健康发展。

烹饪大赛中,来自水利餐厅的范洪富带来了松露梅花饺。这道菜品选用会东特色黑松露为主材,不仅味道鲜美,而且营养丰富。来自鲹鱼河畔大酒店的赵庆彩制作的五彩烩羊肾刀工精细,使用的浓汤更是经过了24小时以上的熬制。来自会东县复烤厂的李雄以黑松露别名“猪拱菌”为主题制作的面点,酥脆香甜,摆盘更是精美如艺术品。

正是因为他们的匠心之作,会东的美食才得以令人食指大动、拍案叫绝;正是因为他们的厨艺,向全国食客传递会东美味,让更多的消费者认识“双黑”美食,从而打通了从食材到消费的全产业链。

经过激烈角逐,香江国际酒店的李君发制作的战斧牛排获得一等奖。另外,松露荷包鱼翅、猪拱菌、酱香羊蹄3道菜品获二等奖。竹荪酿、人参如意、芙蓉花开、里外捞双珍、扇香松露羊肚菌、卤校长特色火锅6道菜品获三等奖。

近年来,会东县通过历届烹饪大赛,在立足地方特色基础上,开发越来越多的优质特色菜品,深入打造会东“双黑”品牌、县域名片,吸引了更多的游人来观美景、品美食。

这次美食节推陈出新,旨在继续挖掘地方特色食材、选拔培养高技能人才,不仅是对会东本土文化的持续宣传和展示,更是对会东特色产业发展方向的探索。会东县将以2019年大凉山(会东)冬季阳光音乐季暨会东县第四届“黑山羊·黑松露”美食文化节烹饪大赛为契机,继续打造会东特色品牌、完善特色产业,让会东黑山羊、黑松露走向全国,实现特色资源有效开发利用,助推县域经济发展。

记者:王德婧 黄罗琅艆(实习)

“美羊羊”拼“颜值”,“羊斗士”炫“技巧”

12月21日,会东黑山羊“最美黑山羊”和“武林霸主”的角逐在“山羊小镇”——会东县堵格镇精彩上演。

上午十点,黑山羊选美拉开了比赛的帷幕。角斗场外人潮涌动,场内羊主人和羊“佳人”们蓄势待发。随着一声令下,20位“参赛选手”在引导下雄赳赳气昂昂迈进场。

“体型健硕、毛色光滑、羊角端正……”经过专业评选,来自姜州镇的3号、鲹鱼河的13号、野牛坪的17号黑山羊分别获得选美的冠、亚、季军。

“场内无关人员请尽快退到场外!”随着主持人的“呐喊”,一场不寻常的比赛随之而来。

一只只体型健硕、高大威猛的“羊斗士”绕场展示、捉对厮杀。羊主双手把着羊角带着“羊斗士”加速向对手冲去,同时口中大声发出呼喝的声音,待即将相撞时,羊主松开双手闪到一旁。霎时,两个羊头四只大角相撞,迸发出“嘭”的声音。经过几轮热血对决,失败方四处逃避,不敢应战,获胜方乘胜追击,趾高气昂。既拼“颜值”又炫“武力”,场面惊险刺激,让现场围观的游客连连尖叫、喝彩。

最终,来自姜州镇的3号、满银沟的5号、堵格镇的6号绵羊分别获得斗羊的冠、亚、季军。

作为分会场,“山羊小镇”已经连续承办四届会东县“双黑”节系列活动。此次“山羊小镇”系列活动有乡村民俗文艺表演、最美黑山羊评选、抢羊比赛、斗羊比赛等。活动期间,全县各乡镇养殖户都将带上自家喂养的会东黑山羊、绵羊到堵格镇参加各项活动。

记者:姚万林 张悦嘉 胡方晓 罗顺(实习)

来源:会东发布