明日寒露,这7种食材要常吃,气温渐凉,防寒保暖需做好

发布时间:2020-10-07 聚合阅读:
原标题:明日寒露,这7种食材要常吃,气温渐凉,防寒保暖需做好明日寒露,不懂吃这7种食材亏了,多喝粥和汤,保暖防寒是关键!今天与大家分享7道寒露时令的美食,寒露到...

原标题:明日寒露,这7种食材要常吃,气温渐凉,防寒保暖需做好

明日寒露,不懂吃这7种食材亏了,多喝粥和汤,保暖防寒是关键!今天与大家分享7道寒露时令的美食,寒露到来天气转冷,大家在饮食上必须做好调整,切忌大鱼大肉盲目进补,多吃蔬菜水果给身体润燥补水,吃温热菜肴给身体保暖御寒。一起来看看都是哪些美味的佳肴~

冬瓜

墨鱼烧冬瓜

食材:冬瓜,墨鱼,葱蒜末,小米椒末,食用油,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉

1、墨鱼清洗干净后改刀切小块,冬瓜去皮去瓤洗净切小块,葱蒜和小米椒分别切成末备用。

2、热锅凉油下入蒜末小米椒和墨鱼,加1勺料酒2勺生抽2勺蚝油大火翻炒至上色。

3、加入冬瓜继续翻炒至均匀上色,再加入一碗半清水,0.5勺白胡椒粉,大火将汤水烧沸。

4、加盖转小火焖煮一下,至汤水收得差不多后撒些葱花点缀上即可。

海带

砂锅海带牛肉汤

食材:海带结,牛腩,姜片,葱花,枸杞,食盐,鸡精

1、牛腩切小块,充分浸泡清洗至发白,冷水入锅焯煮至变色捞出,过凉水洗净浮沫备用。

2、切几片生姜和牛腩一起放入砂锅,加入足量清水,开盖大火煮至沸腾,转小火煲煮20分钟左右。

3、加入提前清洗干净的海带,继续大火煮沸转小火,加盖煲煮30分钟。

4、加入盐、鸡精调味,烹煮5分钟后撒一把枸杞和葱花,搅拌至均匀即可。

胡萝卜

蚝香胡萝卜鲜菇片

食材:胡萝卜,鲜香菇,蒜末,葱白,食用油,蚝油,酱油

1、胡萝卜洗净去皮切成宽度适中的薄片,鲜香菇洗净去蒂切成厚度适中的片状。

2、葱白蒜末分别切好,锅里油热先放进去爆出香味。

3、然后下香菇片,翻炒大约半分钟左右至香菇炒出汁水来。

4、接着倒入胡萝卜,继续翻炒半分钟左右,再加入2勺蚝油和1勺酱油调味。

菌类

红烧杏鲍菇

食材:杏鲍菇,洋葱,青红辣椒,蒜片,食用油,食盐,白糖,老抽,水淀粉

1、杏鲍菇洗净切成厚度稍大的滚刀状,洋葱、青红辣椒、蒜头分别切片备用。

2、炒锅加适量油下2勺白糖小火慢慢搅拌至融化,待糖浆变棕色后把杏鲍菇放进来,改中火不停地翻炒至杏鲍菇上色。

3、加入蒜片、1勺老抽、1勺食盐,再加半碗水淀粉,翻炒均匀后加上盖子焖煮5分钟。

4、开锅后,加入青红辣椒和洋葱,转大火翻炒至收汁后关火。

莲藕

红烧莲藕花生

食材:莲藕,花生,香叶,八角,桂皮,干辣椒,葱花,冰糖,食用油,生抽,老抽,蚝油

1、花生浸泡一下洗干净,莲藕洗干净后削皮切小块,辅料提前准备好。

2、热锅凉油,下香叶、八角、桂皮和藕块,用中小火慢慢翻炒出香味,再加入适量生抽、蚝油和老抽,将莲藕翻炒至均匀上色。

3、加入花生、足量的清水没过食材,再放几个干辣椒增香,大火烧至沸腾转小火,加盖焖煮半小时左右。

4、待汤汁收得差不多后,加入冰糖转大火翻炒收汁,临出锅前撒上葱花做点缀即可。

莲子

菱角莲米粥

食材:菱角米,鲜莲米,大米,冰糖或白糖

1、将菱角米和鲜莲米都清洗一下,放入沸水锅里烹煮几分钟捞出,放到一旁先冷却备用。

2、大米淘洗干净放入烧开水的砂锅中,用锅勺搅拌均匀至沸起后转小火,加上盖子留一点缝隙烧煮开。

3、将放凉的菱角米轻轻揉搓去皮膜,将鲜莲米也搓干净皮膜,掰两半去掉中间的莲心。

4、把处理好的食材洗干净入锅,再加适量冰糖或白糖调味,搅拌至沸起继续加盖熬煮至熟透即可。

紫菜

紫菜荷包蛋汤

食材:紫菜,鸡蛋,芹菜末,食盐,鸡精,食用油

1、紫菜根据品质好坏,选择干煸一下,或者是清洗一下,放一旁备用。

2、汤锅加入适量水,大火烧煮至微微沸起后转小火,间接地磕入几个鸡蛋。

3、等待蛋液自动成型变成荷包蛋形状,加入几滴油,用锅勺轻轻推挪几下防止荷包蛋粘底。

4、转中大火,加入紫菜继续烹煮至沸腾,加适量盐和鸡精调味,搅拌均匀后撒上提前切好的芹菜末提鲜。

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