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豆沙酥

       

豆沙酥

 

油皮材料:高粉67g 、低粉40g、 酥油40g 、糖粉8g 、水40g


油酥材料:低粉120g、 酥油60g


馅料:红豆沙


 做法:


1.所有油皮材料揉成不粘手面团,用保鲜膜包覆静置30min,之后分成15等份


2.所有油酥材料揉匀成面团,也分成15等份


3.油皮压扁,包入油酥,捏紧接口,压扁,擀长,卷起,再擀长,卷起即可,盖上保鲜膜静置15min


4.豆沙分成15份揉成圆球


5.饧好的3压擀成圆片包入豆沙,捏紧接口,朝下摆放在铺了纸的烤盘中,稍微按扁 ,表面刷上蛋黄液,加黑芝麻。


6.放入预热好至200度的烤箱烤约20分钟即可出炉.  

 


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