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炸麻叶

 

炸麻叶

 

材料:面粉500克、鸡蛋一个、黑白芝麻6克、花椒粉1克、油20克、盐5克

 

 

做法:

 


1、将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀,加入面粉稍微搅拌下,再分次加入水,揉搓成软硬适度的面团,盖上湿布放置20分钟

 

 

2、将醒好的面团放在案板上,擀成大薄片,按需要折叠(擀的过程中会掉些许芝麻,放入面片中,继续擀压进入即可)。

 

 

3、将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度,再叠在一起切成需要的形状。

 

 

4、最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形,中间再划两道(中间不划口,炸出的麻叶有大气泡,容易碎哦)。

 

 

5、将面皮折叠在一起,中间切三道,注意不要切断,从中间掏过去即可。

 

 

6、将面皮折叠在一起,中间切几道,然后对角按实,再将另外两个角按压在一起。

 

 

7、将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可。 

 


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